快乐10分钟:檸檬酸鈉

2016/6/12 閱讀次數:3698
檸檬酸鈉分子式:C6H5Na3O7·2H2O
檸檬酸鈉分子量: 249.10 白色晶體
檸檬酸鈉性 能: 無色或白色結晶顆?;蚪峋苑勰?,無臭,味涼,溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.5-9,150℃失去結晶水。
檸檬酸鈉用 途:食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥,糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸昧,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。
檸檬酸鈉包 裝:外袋為編織袋或牛皮紙袋,內襯聚乙烯塑料袋,每袋凈重25kg。





指標名稱 Name of index   BP2010 E-331(iii) USP-30
外觀 Description   Crystalline white powder or colourless crystals
含量 Content( anhydrous basis) % 99.0-101.0 ≥99.0 99.0-100.5
溶解度 Solubility   Freely soluble in water, practically insoluble in ethanol (96 per cent) -- --
鑒別試驗 Identification   >Pass test Pass test Pass test
溶液外觀 Appearance of solution   Solution is clear and colourless -- --
酸堿度 Acidity or Alkalinity   Pass test -- Pass test
酒石酸鹽 Tartrate   -- -- Pass test
硫酸鹽 Sulphate ≤% 0.015 -- --
重金屬 Heavy metals ≤% 0.001 -- 0.001
草酸鹽 Oxalate(As H2C2O4) ≤% 0.03 0.01 --
氯化物 Chloride ≤% 0.005 -- --
干燥失重 Loss on drying, % 11.0-13.0 10.0-13.0 (180 °C, 18 hours) 10.0-13.0 (180 °C, 18 hours)
致熱源 Pyrogens   Pass test -- --
易碳化物 Readily carbonisable substances   Pass test -- --
pH值(5%水溶液) pH value(5% aqueous solution)   -- 7.5-9.0 --
Arsenic(As) ≤ppm -- 1 --
Lead(Pb) ≤ppm -- 2 --
Mercury(Hg) ≤ppm -- 1 --

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