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快乐10分开奖结果:辣條中的防腐劑食用級丙酸鈣-2017-08-29

發布時間:2017/8/29 瀏覽次數:1030次

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辣條中的防腐劑食用級丙酸鈣

辣條,童年的記憶,最近幾年因為老外的緣故,導致辣條上了頭條,現在辣條再也不是兒童食品,而是大眾食品,特別是90后80后。

今天就介紹一下辣條中的食品添加劑,不要怕,是可以食用的添加劑。

辣條(又名辣片,麻辣條,辣子條,豆腐皮,麻辣)。主要原料為面粉,加以各種調味料,色素,防腐劑等添加劑制成的面制品。

今天要講的是辣條中的防腐劑-丙酸鈣:

先說一下丙酸鈣的介紹:丙酸鈣,英文名:Calcium Propionate。CNS號17.005,INS號282。主要作用:丙酸鈣是酸型食品防腐劑,在酸性條件下,產生游離丙酸,具有抗菌作用。其抑菌作用受環境pH值的影響,在pH值5.0時霉菌的抑制作用最佳;丙酸鈣對人體幾乎無毒性。用在化妝品中作為防腐刺,最大允許濃度為2%(以丙酸計)。貯于干燥陰涼的庫房中,貯運時要防雨、防潮。以丙酸為原料,用氫氧化鈣中和而制得。

因為辣條是零食,真空保存,但其實也是有保質期,因為無法徹底的做到辣條內的真空,如果能做到,辣條絕對是咬不動的,因為會被大氣壓壓的和石頭一樣硬。所以辣條里才會需要防腐劑,主要防止的是辣條內的氧化反應。這才有了那么長時間的保質期。

辣條中,丙酸鈣的用法


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